Sintesi

Ogni anno vengono diagnosticati circa 141 milioni di nuovi casi di cancro, la maggior parte dei quali si sviluppa nelle parti del mondo meno sviluppate dal punto di vista economico. La variazione del cancro in tutto il mondo e la sua relativa plasticità sono una prova evidente dell’importanza dei fattori ambientali nel determinare i modelli di cancro in tutto il mondo. Pertanto, è preferibile rappresentare la nutrizione come un fattore critico alla base della causa dell’aumento dei casi di cancro che mostrano variabilità a livello globale. Dieta e attività sono le due componenti principali che rappresentano cluster dinamici e complessi di esposizioni che variano sia all’interno che tra le persone e nel tempo. La dieta gioca un ruolo vitale nella gestione del cancro perché è la fonte di importanti componenti fisiologicamente funzionali. Vitamina A, E e oligoelementi contribuiscono alla protezione dal cancro.

Grandi quantità di fibre alimentari e altri componenti alimentari sono associati a un elevato apporto di cereali, verdure e frutta, riducendo le possibilità di cancro al colon e al seno. Altri prodotti naturali vengono utilizzati come dieta antitumorale. La combinazione di tutte le prove di cui sopra dimostra che i modelli alimentari sono sani e riducono il rischio di cancro, che viene proposto come prescrizione medica emergente. Dietologi o specialisti raccomandano linee guida nutrizionali antitumorali per prevenire il cancro e ridurre il rischio di cancro.

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Introduzione

Il cancro è considerato la seconda causa più comune di aumento del tasso di mortalità in tutto il mondo. Ogni anno vengono diagnosticati circa 141 milioni di nuovi casi di cancro, la maggior parte dei quali si sviluppa nelle parti del mondo meno sviluppate dal punto di vista economico. L’OMS prevede che entro il 236 verranno diagnosticati 2030 milioni di nuovi casi di cancro ogni anno, con un aumento significativo nelle regioni economicamente meno sviluppate. I tipici tipi di cancro mostrano variazioni sostanziali nei modelli di cancro in base allo stato economico. I paesi a basso reddito registrano un numero crescente di casi di tumori legati a infezioni, come il cancro alla cervice, al fegato e allo stomaco. Il cancro più comunemente diagnosticato negli uomini nei paesi ad alto reddito è quello della prostata, mentre nelle aree meno ricche sono più comuni i tumori dell’esofago o dello stomaco. Il cancro al seno è più comune tra le donne nei paesi ad alto e basso reddito, ma il cancro cervicale è prevalente nei paesi a basso reddito.

La variazione globale nei modelli di cancro non è fissata nel tempo e nel luogo. Quando le popolazioni migrano in diverse parti del mondo, i modelli di cancro cambiano entro due generazioni per conformarsi a quello del paese ospitante. La variazione del cancro in tutto il mondo e la sua relativa plasticità è una forte evidenza dell'importanza dei fattori ambientali nel determinare i modelli di cancro in tutto il mondo. Pertanto, è preferibile rappresentare la nutrizione come un fattore critico alla base della causa dell'aumento dei casi di cancro che mostrano variabilità a livello globale.

Dieta e attività sono le due componenti principali che rappresentano cluster dinamici e complessi di esposizioni che variano sia all'interno che tra le persone e nel tempo. La nutrizione e gli alimenti sono correlati a circa il 30% dei casi di cancro. Diversi studi rappresentano l'associazione tra alimenti funzionali e casi di riduzione del cancro (Kuno et al., 2012). La dieta gioca un ruolo fondamentale nella gestione del cancro perché è la fonte di importanti componenti fisiologicamente funzionali.

Sono state trovate diverse associazioni tra l’assunzione di grassi saturi e l’incidenza del cancro al seno, al colon e alla prostata. L'informazione di un consumo di alcol maggiore di 40 g al giorno comporta un rischio per la cavità orale, la faringe, l'esofago e la laringe poiché l'alcol interagisce sinergicamente con il fumo aumentando il rischio. Grandi quantità di fibre alimentari e altri componenti alimentari sono associati a un elevato apporto di cereali, verdure e frutta, riducendo le possibilità di cancro al colon e al seno. La fibra di cereali insolubili mostra un’associazione più significativa con la diminuzione del rischio di cancro rispetto alla fibra di cereali solubili. La vitamina A, E e oligoelementi contribuiscono alla protezione dal cancro. Il consumo di carne e prodotti animali, prodotti ricchi di grassi e oli animali e spesso cotti ad alte temperature, aumenta l’incidenza del cancro, principalmente del colon-retto, dello stomaco e della prostata. Le abitudini alimentari dipendono dall'assunzione regolare di frutta, verdura (in primis aglio e verdure crocifere come cavoli, broccoli, cavoletti di Bruxelles e wasabi) e, di conseguenza, dall'assunzione di alimenti ricchi di selenio, acido folico, vitamine (B-12 o D ), e antiossidanti come carotenoidi e licopene svolgono un ruolo protettivo nell'insorgenza del cancro riducendo il rischio di cancro al seno, cancro del colon-retto e il 6070% di cancro alla prostata e il 4050% di cancro ai polmoni (Donaldson, 2004).

La combinazione di tutte le prove di cui sopra dimostra che i modelli alimentari sono sani e riducono il rischio di cancro, che viene proposto come prescrizione medica emergente (L?c?tu?u et al., 2019). I migliori modelli dietetici possono riflettere diverse caratteristiche di una dieta sana ideale.

Importanza della dieta nella prevenzione del cancro

La dieta è considerata uno dei fattori più critici per la formazione e la prevenzione del cancro. Pertanto, è necessario raggiungere obiettivi dietetici per ridurre il rischio di cancro. L’American Institute for Cancer Research e il World Cancer Research Fund hanno rivelato che quasi il 30-40% di tutti i tipi di cancro possono essere prevenuti attraverso diete appropriate, attività fisica e mantenimento di un adeguato peso corporeo. Diversi studi hanno spiegato l’importanza di alimenti o sostanze nutritive specifici per determinare il loro effetto sulla formazione e regressione del tumore o su qualche altro punto finale del cancro in un particolare sito all’interno del corpo.

La dieta ha un impatto significativo sulla salute, mentre la restrizione calorica e il digiuno hanno previsto benefici per la prevenzione delle malattie e la longevità. Sono state rappresentate forti associazioni epidemiologiche tra obesità e cancro, mentre una dieta sana aiuta a ridurre il rischio di cancro. L’assunzione di una dieta basata su alimenti vegetali come verdure, cereali integrali, fagioli e frutta e il rispetto di alcune linee guida di base hanno effettivamente ridotto il rischio di cancro. La dieta antitumorale comprende una dieta vegetale che fornisce al corpo l’apporto di fibre insieme ad altre vitamine, minerali e altri antiossidanti. Gli interventi dietetici hanno portato a risultati migliori nel trattamento del cancro. Inoltre, gli interventi dietetici hanno dimostrato efficacia nel superare gli effetti collaterali causati dal trattamento del cancro. La dieta antitumorale consiste in alimenti ad alto contenuto di sostanze fitochimiche con potenti proprietà antitumorali e antinfiammatorie. L'alimento è una dieta antitumorale con le proprietà in grado di bloccare lo sviluppo delle cellule precancerose in cellule maligne interferendo direttamente con le cellule tumorali e impedendo la generazione di un microambiente infiammatorio che sosterrebbe la progressione dei tumori.

Alimenti e nutrienti con proprietà antitumorali

I ricercatori hanno implicato che l’uso di prodotti naturali è stato efficace nel migliorare il tasso di sopravvivenza dei pazienti affetti da cancro. Diversi paesi stanno adottando la dieta antitumorale, che consiste in ingredienti alimentari costituiti da verdure dietetiche, erbe medicinali e loro estratti o componenti per prevenire o curare il cancro. Sono state sviluppate diete antitumorali costituite da prodotti alimentari che apportano benefici positivi alla salute (Chen et al., 2012). Le diete antitumorali forniscono benefici per la salute che vanno oltre la nutrizione essenziale e gli alimenti delle diete antitumorali sono simili agli alimenti convenzionali e vengono consumati sotto forma di una dieta regolare. I componenti alimentari di una dieta antitumorale forniscono al corpo la quantità necessaria di vitamine, grassi, proteine ​​e carboidrati (Lowry, 2014). La dieta include ingredienti o costituenti naturali in alimenti convenzionali, fortificati, arricchiti e migliorati. Numerosi composti presenti in natura si trovano negli alimenti, principalmente i composti antiossidanti nelle piante o nei loro estratti e oli essenziali, che rappresentano potenziali fattori chemiopreventivi (Sportn & Suh, 2002).

Alcuni degli alimenti e dei nutrienti antitumorali più comuni sono stati discussi di seguito:

• Semi di lino: È un seme simile al sesamo che contiene fibre solubili, acido alfa-linolenico (una forma di acido grasso omega-3 sano) ed è la fonte più ricca di lignani che coinvolgono fitoestrogeni che funzionano come antiossidanti. L'impiego di semi di lino ha ridotto il numero e la crescita dei tumori al seno.
• Soia: L’esposizione alla soia nella fase adolescenziale della vita aiuta le donne a proteggersi dal rischio di sviluppare il cancro al seno. È efficace nell'abbassare il colesterolo.
• aglio: È considerato un alimento antitumorale. Diversi studi hanno confermato che l'assunzione di più aglio riduce il rischio di sviluppo di tumori come l'esofago, lo stomaco e il cancro del colon.
• Frutti di bosco: È costituito da potenti antiossidanti che ostacolano il processo naturale nel corpo che genera i radicali liberi responsabili del danno cellulare. Pertanto, le bacche sono considerate il cibo curativo per il cancro.
• Pomodori: È efficace nella protezione contro il cancro alla prostata negli uomini. Protegge il DNA nelle cellule da qualsiasi danno che porta al rischio di cancro. Consiste in un'alta concentrazione di un efficace antiossidante chiamato licopene assorbito dall'organismo, trasformandosi in un alimento antitumorale.
• Verdure crocifere: Questi sono costituiti da broccoli, cavoli e cavolfiori che sono considerati alimenti antitumorali. I componenti delle verdure aiutano a proteggere dai radicali liberi che danneggiano il DNA delle cellule. Protegge anche dalle sostanze chimiche che causano il cancro, contribuendo a ridurre la crescita del tumore e favorendo la morte cellulare.
• Tè verde: le foglie della pianta del tè Camellia sinensis sono costituiti da antiossidanti noti come catechine che mostrano efficacia nella prevenzione del cancro in diversi modi che coinvolgono la protezione dei radicali liberi dal danno cellulare. La presenza di catechine nel tè riduce efficacemente le dimensioni del tumore e riduce la crescita delle cellule tumorali. Quindi, bere il tè verde ha ridotto il rischio di sviluppo del cancro.
• Cereali integrali: Contengono molti componenti che riducono il rischio di cancro, principalmente fibre e antiossidanti. L’assunzione di una maggiore quantità di cereali integrali riduce il rischio di cancro del colon-retto, rendendoli un alimento di punta nella categoria degli alimenti per combattere il cancro. Farina d'avena, orzo, riso integrale, pane integrale e pasta sono tutti i componenti degli alimenti utilizzati come cereali integrali.
• Curcuma consiste in un ingrediente chiamato curcumina che aiuta a ridurre il rischio di cancro. La curcumina può inibire diversi tipi di cancro e aiuta a rallentare la diffusione del cancro (metastasi).
• Verdure a foglia verde coinvolgono spinaci e lattuga, che sono considerate buone fonti di antiossidanti beta-carotene e luteina. Cavolo cappuccio, senape e cavolo nero sono altri componenti alimentari di verdure a foglia verde che contengono sostanze chimiche che limitano la crescita di alcuni tipi di cellule tumorali.
• Uva: È considerata una ricca fonte di un antiossidante chiamato resveratrolo che inibisce la crescita e la diffusione delle cellule tumorali.
• Fagioli: Contiene fibre che aiutano a ridurre il rischio di cancro. Ha anche proprietà antiossidanti.

Di seguito sono rappresentate altre fonti della dieta antitumorale con componenti essenziali per la prevenzione del cancro:

Linee guida dietetiche antitumorali

Dietisti o specialisti raccomandano linee guida dietetiche antitumorali per la prevenzione del cancro e per ridurre il rischio di cancro. Alcune delle politiche di alimentazione intelligente sono state discusse di seguito:

• Si raccomanda di limitare il consumo di alcol e l'assunzione di cibi con acido folico.
• Esercitare regolarmente e ridurre l'assunzione di grassi e zuccheri negli alimenti.
• Si consigliano varietà di frutta e verdura con circa 1/2 tazza ogni nove volte al giorno. Si consiglia una tazza di verdure verde scuro e una tazza di frutta e verdura arancione.
• Si consiglia l'assunzione di pesce e prodotti ittici due o tre volte a settimana, sostituendoli con carni ad alto contenuto di grassi saturi.
• L'assunzione di fagioli che coinvolgono prodotti a base di soia è essenziale, che è raccomandata tre volte alla settimana per sostituire la carne rossa e come fonte di acido folico, fibre e vari fitochimici.
• Si consigliano diverse porzioni di cibi integrali ogni giorno.
• Dovrebbero essere raccomandati sostituti per alimenti con poche calorie, grassi e nutrienti più elevati che coinvolgono fibre.
• Vengono scelte carni magre e latticini a basso contenuto di grassi e sostituti di canola e olio d'oliva per burro, strutto e margarina ad alto contenuto di grassi trans.

Domande frequenti poste dai pazienti

1. Cos'è una dieta antitumorale?

Una dieta antitumorale è progettata in base alle esigenze caloriche e nutrizionali di ciascun individuo per ridurre l’infiammazione. Gli alimenti prescritti in questa dieta aiuteranno l'individuo a soddisfare il fabbisogno proteico ed energetico. Ciò non solo aiuterà a ridurre il rischio di cancro, ma aiuterà anche a rafforzare l’immunità e a migliorare il benessere generale.

2. Come integrare una dieta sana in un budget?

Una dieta sana non deve necessariamente essere costosa. Apporta piccole modifiche alla tua dieta sostituendo il grano e i suoi prodotti con miglio, quinoa o riso integrale e rosso. Concentrandosi su a dieta vegetariana insieme a frutta e verdura di stagione possono garantire il consumo di nutrienti essenziali. Puoi optare per opzioni più salutari come le erbe per rafforzare il sistema immunitario e spezie come la curcuma e il pepe.

3. Fa a dieta vegetariana diminuire il rischio di cancro?

I vegetariani sono stati associati ad un minor rischio di cancro. Questo perché gli alimenti a base vegetale sono ricchi di sostanze fitochimiche e fibre, che possono ridurre il rischio di cancro. Tuttavia, essere semplicemente vegetariani non riduce il rischio di cancro se la dieta non contiene nutrienti adeguati. Se una persona non vegetariana segue una dieta equilibrata, potrebbe avere meno possibilità di sviluppare il cancro rispetto a un vegetariano.

4. Quali sono gli errori comuni che le persone tendono a fare nelle abitudini alimentari durante il cancro?

La maggior parte delle persone non è consapevole dell’impatto della dieta sul cancro. Pertanto, la maggior parte delle persone attribuisce meno importanza alla dieta durante i trattamenti, il che può, a sua volta, avere un impatto sulla salute generale e diminuire l’efficacia del trattamento. Tuttavia, una buona dieta contro il cancro includerà anche macronutrienti, micronutrienti e calorie adeguati.

5. Come distinguere i grassi buoni da quelli cattivi?

Ci sono sempre grassi buoni che i pazienti possono includere nella loro dieta. Tuttavia, la carne animale è per lo più ricca di grassi trans che devono essere evitati. Anche i grassi altamente saturi sono grassi dannosi. I grassi buoni e sani si trovano generalmente nei pesci grassi come il tonno, il salmone e le sardine, che sono fonti di acidi grassi Omega 3.

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