Resumen Ejecutivo

Cada año se diagnostican alrededor de 141 millones de nuevos casos de cáncer, la mayoría de los cuales se desarrollan en las zonas menos desarrolladas económicamente del mundo. La variación del cáncer en todo el mundo y su relativa plasticidad es una fuerte evidencia de la importancia de los factores ambientales en la determinación de los patrones de cáncer en todo el mundo. Por lo tanto, es preferible representar la nutrición como un factor crítico que subyace a la causa del aumento de los casos de cáncer que muestran variabilidad a nivel mundial. La dieta y la actividad son los dos componentes principales que representan grupos dinámicos y complejos de exposiciones que varían tanto dentro de las personas como entre ellas y a lo largo del tiempo. La dieta juega un papel vital en el tratamiento del cáncer porque es la fuente de importantes componentes fisiológicamente funcionales. Vitamina A, E y oligoelementos contribuyen a la protección contra el cáncer.

Grandes cantidades de fibra dietética y otros componentes dietéticos se asocian con una alta ingesta de cereales, verduras y frutas, lo que reduce las posibilidades de cáncer de colon y de mama. Otros productos naturales se utilizan como dieta anticancerígena. La combinación de toda la evidencia anterior demuestra que los patrones dietéticos son saludables y reducen el riesgo de cáncer, lo que se propone como una prescripción médica emergente. Los dietistas o especialistas recomiendan pautas nutricionales anticancerígenas para prevenir el cáncer y reducir el riesgo de cáncer.

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Introducción

El cáncer se considera la segunda causa más común de aumento de las tasas de mortalidad en todo el mundo. Cada año se diagnostican alrededor de 141 millones de nuevos casos de cáncer, la mayoría de los cuales se desarrollan en las zonas menos desarrolladas económicamente del mundo. La OMS ha pronosticado que cada año se diagnosticarán 236 millones de nuevos casos de cáncer hasta 2030, con un aumento significativo en las regiones menos desarrolladas económicamente. Los tipos típicos de cáncer muestran variaciones sustanciales en los patrones de cáncer según la situación económica. Los países de bajos ingresos tienen un número cada vez mayor de casos de cánceres relacionados con infecciones, como el cáncer de cuello uterino, de hígado y de estómago. El cáncer más comúnmente diagnosticado en hombres en países de ingresos más altos es el de próstata, mientras que en áreas menos prósperas, los cánceres de esófago o estómago son los más comunes. El cáncer de mama es más común entre las mujeres de los países de ingresos más altos y más bajos, pero el cáncer de cuello uterino es prevalente en los países de ingresos más bajos.

La variación global en los patrones de cáncer no está fijada en el tiempo ni en el lugar. Cuando las poblaciones migran a diferentes partes del mundo, los patrones de cáncer se modifican en dos generaciones para adaptarse a los del país de acogida. La variación del cáncer en todo el mundo y su plasticidad relativa es una fuerte evidencia de la importancia de los factores ambientales para determinar los patrones de cáncer en todo el mundo. Por lo tanto, es preferible representar la nutrición como un factor crítico subyacente a la causa del aumento de los casos de cáncer que muestran una variabilidad a nivel mundial.

La dieta y la actividad son los dos componentes principales que representan grupos dinámicos y complejos de exposiciones que varían tanto dentro de n como entre personas y a lo largo del tiempo. La nutrición y los alimentos están relacionados con alrededor del 30% de los casos de cáncer. Varios estudios representan la asociación entre los alimentos funcionales y los casos de reducción del cáncer (Kuno et al., 2012). La dieta juega un papel vital en el tratamiento del cáncer porque son la fuente de importantes componentes fisiológicamente funcionales.

Se han encontrado varias asociaciones entre la ingesta de grasas saturadas y la incidencia de cánceres de mama, colon y próstata. La ingesta de alcohol superior a 40 g por día genera un riesgo para la cavidad bucal, la faringe, el esófago y la laringe, ya que el alcohol interactúa sinérgicamente con el tabaquismo para aumentar el riesgo. Grandes cantidades de fibra dietética y otros componentes dietéticos se asocian con una alta ingesta de cereales, verduras y frutas, lo que reduce las posibilidades de cáncer de colon y cáncer de mama. La fibra de grano insoluble muestra una asociación más significativa con un menor riesgo de cáncer que la fibra de grano soluble. La vitamina A, E y los oligoelementos contribuyen a la protección contra el cáncer. La ingesta de carne y productos animales, productos ricos en grasas y aceites animales y muchas veces cocinados a altas temperaturas, aumenta la incidencia de cáncer, principalmente colorrectal, de estómago y de próstata. Los patrones dietéticos dependen de la ingesta regular de frutas, verduras (principalmente ajo y verduras crucíferas como coles, brócoli, coles de Bruselas y wasabi) y, en consecuencia, de la ingesta de alimentos ricos en selenio, ácido fólico, vitaminas (B-12 o D ), y los antioxidantes como los carotenoides y el licopeno desempeñan un papel protector en la aparición del cáncer al reducir el riesgo de cáncer de mama, cáncer colorrectal y un 6070% del cáncer de próstata y un 4050% del cáncer de pulmón (Donaldson, 2004).

La combinación de toda la evidencia anterior demuestra que los patrones dietéticos son saludables y reducen el riesgo de cáncer, lo que se propone como una prescripción médica emergente (L?c?tu?u et al., 2019). Los mejores patrones dietéticos pueden reflejar varias características de una dieta saludable ideal.

Importancia de la dieta en la prevención del cáncer

La dieta se considera uno de los factores más críticos para la formación y prevención del cáncer. Por lo tanto, es necesario alcanzar objetivos dietéticos para reducir el riesgo de cáncer. El Instituto Americano para la Investigación del Cáncer y el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer revelaron que casi entre el 30 y el 40% de todos los tipos de cáncer se previenen con una dieta adecuada, actividad física y el mantenimiento de un peso corporal adecuado. Varios estudios han explicado la importancia de alimentos o nutrientes específicos para determinar su efecto sobre la formación y regresión de tumores o algún otro criterio de valoración del cáncer en un sitio particular del cuerpo.

La dieta tiene un impacto significativo en la salud, mientras que la restricción calórica y el ayuno han previsto beneficios para la prevención de enfermedades y la longevidad. Se han representado fuertes asociaciones epidemiológicas entre la obesidad y el cáncer, mientras que las dietas saludables ayudan a reducir el riesgo de cáncer. La ingesta de una dieta basada en alimentos vegetales como verduras, cereales integrales, frijoles y frutas y el seguimiento de algunas pautas básicas han reducido eficazmente el riesgo de cáncer. La dieta anticancerígena incluye una dieta dependiente de plantas que aporta al organismo un aporte de fibra junto con otras vitaminas, minerales y otros antioxidantes. Las intervenciones dietéticas han dado lugar a mejores resultados en el tratamiento del cáncer. Además, las intervenciones dietéticas han demostrado eficacia para superar los efectos secundarios causados ​​por el tratamiento del cáncer. La dieta anticancerígena consiste en alimentos con alto contenido de fitoquímicos con potentes propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias. El alimento es una dieta anticancerígena con propiedades capaces de impedir que las células precancerosas se conviertan en células malignas interfiriendo directamente con las células tumorales y previniendo la generación de un microambiente inflamatorio que sustentaría la progresión de los tumores.

Alimentos y nutrientes con propiedades anticancerígenas

Los investigadores han implicado que el uso de productos naturales ha sido eficaz para mejorar la tasa de supervivencia de los pacientes con cáncer. Varios países están adoptando la dieta anticancerígena, que consiste en materiales alimenticios de vegetales dietéticos, hierbas medicinales y sus extractos o componentes para prevenir o tratar el cáncer. Se han desarrollado dietas anticancerígenas que consisten en productos alimenticios que añaden beneficios positivos para la salud (Chen et al., 2012). Las dietas contra el cáncer brindan beneficios para la salud más allá de la nutrición esencial, y los alimentos de las dietas contra el cáncer son similares a los alimentos convencionales y se consumen como parte de una dieta regular. Los componentes alimentarios de una dieta anticancerígena proporcionan al organismo la cantidad necesaria de vitaminas, grasas, proteínas y carbohidratos (& Lowry, 2014). La dieta incluye ingredientes o constituyentes naturales de alimentos convencionales, fortificados, enriquecidos y mejorados. Varios compuestos naturales se encuentran en los alimentos, principalmente los compuestos antioxidantes de las plantas o sus extractos y aceites esenciales, que representan posibles factores quimiopreventivos (Sporn y Suh, 2002).

Algunos de los alimentos y nutrientes anticancerígenos comunes se analizan a continuación:

• Semillas de lino: Es una semilla parecida al sésamo que contiene fibra soluble, ácido alfa-linolénico (una forma de ácido graso omega-3 saludable) y es la fuente más rica de lignanos que contienen fitoestrógenos que funcionan como antioxidantes. El uso de Semilla de lino ha reducido el número y crecimiento de los tumores de mama.
• Soja: La exposición a la soja en la fase adolescente de la vida ayuda a las mujeres a protegerse del riesgo de desarrollar cáncer de mama. Es eficaz para reducir el colesterol.
• Ajo:: Se considera un alimento que combate el cáncer. Varios estudios han confirmado que la ingesta de más ajo reduce el riesgo de desarrollar cáncer, como el cáncer de esófago, estómago y colon.
• Bayas: Se compone de poderosos antioxidantes que entorpecen el proceso que ocurre naturalmente en el cuerpo generando radicales libres responsables del daño celular. Por lo tanto, las bayas se consideran el alimento curativo para el cáncer.
• Tomates Es eficaz para proteger contra el cáncer de próstata en los hombres. Protege el ADN de las células de cualquier daño que conduzca al riesgo de cáncer. Consiste en una alta concentración de un eficaz antioxidante llamado licopeno absorbido por el organismo, evolucionando hasta convertirse en un alimento anticancerígeno.
• Vegetales crucíferos: Estos consisten en brócoli, repollo y coliflor que se consideran alimentos que combaten el cancer. Los componentes de las verduras ayudan a proteger de los radicales libres que dañan el ADN de las células. También protege de las sustancias químicas que causan cáncer, ayudando a reducir el crecimiento de tumores y mejorando la muerte celular.
• Té verde: las hojas de la planta del té Camellia sinensis consisten en antioxidantes conocidos como catequinas que muestran eficacia en la prevención del cáncer de varias maneras que involucran la protección de los radicales libres del daño celular. La presencia de catequinas en el té reduce efectivamente el tamaño del tumor y reduce el crecimiento de células tumorales. Por lo tanto, beber té verde ha reducido el riesgo de desarrollar cáncer.
• cereales integrales: Contienen muchos componentes que reducen el riesgo de cáncer, principalmente fibra y antioxidantes. La ingesta de más cereales integrales reduce el riesgo de cáncer colorrectal, lo que los convierte en un elemento superior en la categoría de alimentos para combatir el cáncer. La avena, la cebada, el arroz integral, el pan integral y la pasta son todos los componentes de los alimentos que se utilizan como cereales integrales.
• Cúrcuma consiste en un ingrediente llamado curcumina que ayuda a reducir el riesgo de cáncer. La curcumina puede inhibir varios tipos de cáncer y ayuda a retrasar la propagación del cáncer (metástasis).
• Verduras de hoja verde incluyen espinacas y lechuga, que se consideran buenas fuentes de los antioxidantes betacaroteno y luteína. La col rizada, las hojas de mostaza y la col rizada son otros componentes alimentarios de las verduras de hoja verde que contienen sustancias químicas que limitan el crecimiento de algunos tipos de células cancerosas.
• Uvas: Se considera una rica fuente de un antioxidante llamado resveratrol que inhibe el crecimiento y la propagación de las células cancerosas.
• Frijoles: Contiene fibra que ayuda a reducir el riesgo de cáncer. También tiene propiedades antioxidantes.

Otras fuentes de la dieta anticancerígena con componentes esenciales para la prevención del cáncer se representan a continuación:

Pautas dietéticas contra el cáncer

Los dietistas o especialistas recomiendan pautas dietéticas contra el cáncer para prevenir el cáncer y reducir el riesgo de cáncer. Algunas de las políticas de alimentación inteligente que se analizan a continuación:

• Se recomienda limitar el consumo de alcohol y la ingesta de alimentos con ácido fólico.
• Haz ejercicio regularmente y reducir la ingesta de grasas y azúcares en los alimentos.
• Se recomiendan variedades de frutas y verduras con aproximadamente 1/2 taza cada nueve veces al día. Se recomienda una taza de verduras de color verde oscuro y una taza de frutas y verduras de color naranja.
• Se recomienda la ingesta de pescado y productos pesqueros de dos a tres veces por semana, reemplazando con carnes que contienen grasas saturadas altas.
• Es fundamental la ingesta de frijoles con derivados de la soja, que se recomienda tres veces por semana para sustituir a las carnes rojas y como fuente de ácido fólico, fibra y diversos fitoquímicos.
• Se recomiendan varias porciones de alimentos integrales al día.
• Se deben recomendar sustitutos de alimentos bajos en calorías, grasas y más nutrientes que incluyan fibras.
• Se eligen carnes magras y productos lácteos bajos en grasa y aceite de canola y de oliva sustituto de mantequilla, manteca de cerdo y margarina con alto contenido de grasas trans.

Preguntas comunes que hacen los pacientes

1. ¿Qué es una dieta anticancerígena?

Una dieta anticancerígena se diseña según los requerimientos calóricos y nutricionales de cada individuo para reducir la inflamación. Los alimentos prescritos en esta dieta ayudarán al individuo a cubrir los requerimientos de proteínas y energía. Esto no sólo ayudará a reducir el riesgo de cáncer, sino que también ayudará a aumentar la inmunidad y mejorar el bienestar general.

2. ¿Cómo incorporar una alimentación saludable a un presupuesto?

Una dieta saludable no tiene por qué ser necesariamente cara. Realice pequeños cambios en su dieta reemplazando el trigo y los productos de trigo con mijo, quinua o arroz integral y rojo. Centrándose en un <i>basada en alimentos de origen vegetal</i> junto con frutas y verduras de temporada pueden asegurar el consumo de nutrientes esenciales. Puede optar por opciones más saludables, como hierbas para estimular la inmunidad y especias como la cúrcuma y la pimienta.

3. Hace un dieta vegetariana ¿Disminuir el riesgo de cáncer?

Los vegetarianos se han asociado con un menor riesgo de cáncer. Esto se debe a que los alimentos de origen vegetal son ricos en fitoquímicos y fibra, que pueden reducir el riesgo de cáncer. Sin embargo, el simple hecho de ser vegetariano no reduce el riesgo de cáncer si la dieta no contiene los nutrientes adecuados. Si una persona no vegetariana sigue una dieta equilibrada, podría tener menos posibilidades de desarrollar cáncer que una vegetariana.

4. ¿Cuáles son los errores comunes que las personas tienden a cometer en los hábitos alimenticios durante el cáncer?

La mayoría de la gente desconoce el impacto de la dieta sobre el cáncer. Por eso, la mayoría de las personas le dan menos importancia a la dieta durante los tratamientos, lo que, a su vez, puede afectar la salud general y disminuir la eficacia del tratamiento. Sin embargo, una buena dieta contra el cáncer también incluirá macronutrientes, micronutrientes y calorías adecuados.

5. ¿Cómo diferenciar las grasas buenas de las grasas malas?

Siempre hay grasas buenas que los pacientes pueden incluir en su dieta. Sin embargo, la carne animal es mayormente rica en grasas trans que deben evitarse. Las grasas altamente saturadas también son grasas no saludables. Las grasas buenas y saludables generalmente se encuentran en los pescados grasos como el atún, el salmón y las sardinas y son fuentes de ácidos grasos Omega 3.

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